Kreatvität in der Küche
zalzi Rezepte für dich
zalzi Beeren Smoothie
frischer Start in den Tag
10 min
zalzi Overnight Oats
ein Morgen mit frische Kick
15 min
xx
zitronig einfach
5 min
Rüblikuchen mit zalzi-Frosting
1 springform
süß-salzig und zitronig frisch
Zutaten
Für den Teig
250 g Karotten (geraspelt)
200 g gemahlene Mandeln
200 g gemahlene Haselnüsse
4 Eier (Größe M)
1 Prise Salz
220 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
1 Orange (Schale und Saft)
50 ml neutrales Öl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
Für das Frosting
200 g Frischkäse (kalt, Doppelrahmstufe)
80 g Puderzucker (gesiebt)
2 TL zalzi Püree
Für die Dekoration
Walnüsse, Marzipankarotten oder Trockenblüten
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Lege deine Backform mit Backpapier aus.
- Wasche, schäle und rasple die Karotten.
- Vermische die geraspelten Karotten, die Orangenschale, die gemahlenen Mandeln und die Haselnüsse sowie das Backpulver, den Zimt und die Muskatnuss miteinander.
- Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif.
- Schlage das Eigelb mit dem Zucker schaumig.
- Gib zum Eigelb unter ständigem Rühren den Orangensaft, das Öl und abschließend die Karottenmischung hinzu.
- Hebe den Eischnee vorsichtig unter, sodass der Teig schön luftig bleibt.
- Backe den Kuchen für 50 Minuten.
- Bereite das Frosting zu indem du alle Zutaten vorsichtig vermischt und bestreiche den abgekühlten Kuchen damit.
- Dekoriere den Kuchen nach Geschmack mit Walnüssen und Zuckerkarotten.
zalzi Beeren Smoothie
Für 2 Perrsonen
Beerig lecker
Zutaten
200 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
200 g Joghurt
2 TL Honig oder Ahornsirup
1/8 zalzi am Stück
Je nach Belieben etwas Haferflocken
Zubereitung
Falls du gefrorene Beeren
verwendest, lasse diese zuerst auftauen.
Mische alle Zutaten in einen
Standmixer oder einen Rührbecher und püriere diese zu einem feinen Smoothie.
Falls du etwas Haferflocken
hinzugibst, füge Milch oder Wasser hinzu, da der Smoothie sonst zu fest wird.
Auf zwei Gläser verteilen und nach Belieben mit einer Beere garniert servieren.
zalzi Salat Dressing
Für 2 Perrsonen
zitronig knackig
Zutaten
Für das Dressing
2 EL zalzi Püree
2 EL natives Olivenöl
1 TL Honig oder Ahornsirup
Pfeffer und Salatkräuter nach Belieben
Für den Salat
150 g Wildkräutersalat Mischung
50 g Kichererbsen
50 g Blaubeeren oder Wassermelone oder Pfirsiche
50g Feta
Zubereitung
Wasche den Salat sorgfältig und schüttel / schleudere diesen trocken. Gebe Kichererbsen und Blaubeeren hinzu.
Verquirle alle Zutaten für das Dressing, sodass ein homogenes Dressing entsteht.
Gebe das Dressing über deinen Salat und genieße deinen sommerlich-frischen Salat
Spaghetti al zalzi
Für 4 Perrsonen
Pasta, die nach Sommer schmeckt!
Zutaten
500 g Spaghetti
2 Viertel zalzi am Stück
Saft von 1 Zitrone
80 g Parmesan
2 EL Creme Fraîche
Pfeffer
1 Handvoll Rucolablätter
2 EL natives Olivenöl
Salz nach Belieben
Zubereitung
Koche die Spaghetti nach Packungsangabe in gesalzenem Wasser
Für die Soße: hacke 2 Viertel von zalzi am Stück. Mixe den Zitronensaft, 1 Viertel der gehackten Zitrone, Parmesan und Creme Fraiche mit dem Pürierstab zu einer sämigen Soße.
Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
Entnehme vor dem Abgießen der Nudeln etwas Nudelwasser.
Gieße die Nudeln ab und gebe die abgetropften Nudeln zurück in den Topf.
Rühre zügig die Soße unter. Falls die Nudeln zu viel Flüssigkeit aufsaugen, gebe etwas von dem Nudelwasser dazu.
Garniere die Spaghetti mit dem Rucola, der gehackten Salzzitrone, etwas nativem Olivenöl und frisch gemahlenen Pfeffer. Genießen :)
zalzi Cheesecake im Glas ohne Backen
Für 4 Perrsonen
Frisch, cremig und mit Crunch
Zutaten
Für die zalzi creme
250 g Magerquark
250 g griechischer Joghurt
2-3 TL zalzi püriert (je nach Intensität)
1-2 EL Honig oder Ahornsirup (je nach süße)
½ TL Vanilleextrakt
Abrieb einer Bio-Zitrone
Für das Crumle
50 g Haferflocken
50 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Pistazien)
1 EL Kokosöl oder Butter
1 EL Honig oder Ahornsirup
Zubereitung
Haferflocken, Nüsse, Kokosöl und Ahornsirup in einer Pfanne rösten, bis es duftet und goldbraun ist. Abkühlen lassen.
Quark, Joghurt, Zitronenabrieb, Vanille und Honig glattrühren. zalzi püriert vorsichtig unterheben.
In Gläser schichten: zuerst Creme, dann Crumble, evtl. noch einmal wiederholen.
Vor dem Servieren 30 min kaltstellen.
Optional mit Zitronenzesten und Minze garnieren.
Tipp: schmeckt auch wunderbar mit veganem Kokosjoghurt.
Weiße-Bohnen-zalzi-Hummus
Für 4 Perrsonen
Orientalisch lecker
Zutaten
1 Dose weiße Bohnen (400g/240g Abtropfgewicht)
3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
30 ml Wasser
2 TL zalzi Püree
1 Zehe Knoblauch
1 Handvoll Walnüsse
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit der ungeschälten Knoblauchzehe in einer beschichteten Pfanne ohne Öl mit viel Bewegung anrösten.
Dann die Walnüsse aus der Pfanne holen, Hitze ausschalten und den Knoblauch mit aufgelegtem Deckel noch 5-10 Minuten weiter in der Pfanne garen. Danach alles abkühlen lassen.
Ist der Knoblauch lauwarm, die Schale mit einem scharfen Messer anritzen und die angeröstete Knoblauchzehe herausholen.
Abgetropfte Bohnen zusammen mit dem Knoblauch, dem Zitronensaft, den zalzi Püree, Tahini und etwas Wasser in einen Blitzhacker geben und zu einer
cremigen Paste mixen. Je nach Konsistenz mehr oder weniger
Wasser zugeben.
Am Ende die 3 EL Olivenöl untermixen und alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
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